Ogni anno la seconda domenica di settembre si svolge a Castelfranco Emilia la sagra del tortellino, la rievocazione storica in costume che fa rivivere la leggenda della nascita del tortellino, insignendo un "oste" che per un anno è idealmente custode di questa tradizione culinaria.

Durante la sagra è naturalmente possibile gustare il tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia, prodotto a mano, con pasta sfoglia tirata al mattarello rigorosamente cotto e servito in brodo. Secondo un'antica leggenda, l'oste di una locanda del paese vide di nascosto l'ombelico di una splendida dama sua ospite e a questo si ispirò per dare forma al tortellino.

L'episodio viene ricordato nell'ultimo giorno della Sagra con una rievocazione storica. Il protocollo prevede l'elezione di un Oste e di una Dama che idealmente diventano i custodi di questa tradizione culinaria fino all'anno successivo.

La Sagra castelfranchese è organizzata dall'associazione La San Nicola.

Sono migliaia i turisti e i cittadini locali che partecipano ogni anno all'evento, richiamati in particolare dalla possibilità di degustare il tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia: nelle serate della manifestazione presso gli stand di piazza della Vittoria sono serviti al pubblico i tortellini e tanti altri prodotti enogastronomici eccellenti della zona: nei menù trovano collocazione il prosciutto di Modena, la mortadella Bologna, i ciccioli montanari, lo zampone di Modena con i tradizionali fagioli in umido, il parmigiano reggiano, l'aceto balsamico tradizionale di Modena, il belsone, il lambrusco, il pignoletto e il nocino modenese.